Licenciou-se no ano 2000 pela Faculdade de Direito da Universidade Lusíada de Lisboa.

No ano de 2003 agregou à Ordem dos Advogados, tendo iniciado o seu percurso como Advogada em prática isolada, tendo estabelecido o seu escritório na cidade de Lisboa.

Ao longo destes 23 anos, colaborou com vários escritórios, nomeadamente AC Advogados com a Advogada Ana Cotrim, Alcides Martins, Bandeira, Simões & Associados, BSA Advogados, RVF Advogados, Legal Quarter Advogados, essencialmente na área penal, na qual tem uma vasta experiência nomeadamente em contencioso penal, direito contraordenacional, direito penal económico, direito penitenciário, cibercriminalidade e cooperação judiciária internacional.

Tendo tido intervenção entre outros em alguns processo mediáticos, nomeadamente um dos muitos processos nascidos no Processo operação “Furacão” (fraude Fiscal), Processo da operação  “Ai Minho” (Fraude Fiscal), Processo da operação “Babel” (Corrupção),  Processo da operação “Aquiles” (Associação criminosa, tráfico de droga e corrupção), Processo da operação “Baclava” (associação criminosa, Roubo qualificado), Processo “SEF” ( Ofensas à integridade física agravadas pelo resultado), Processo  da operação “Senhores das Terras” (Burla Qualificada e falsificação), Processo “Operação Espelho” (auxilio à imigração ilegal, tráfico humano), Processo da operação “Fumo Vermelho” ( Contrabando, contrafacção, fraude fiscal), Operação Pacoba (Associação Criminosa, Branqueamento, tráfico de droga).

Para Maria Manuel de Oliveira, o ramo de Direito Penal é um desafio, uma vez que, muitas vezes é visto de uma forma simplista e de conformação perante os factos que são apresentados, mas da sua experiência tem a plena certeza que o efectivo conhecimento técnico do mesmo faz toda a diferença, e, pode levar a decisões surpreendentes, mesmo causas consideradas perdidas à partida e é essa possibilidade que a apaixona e renova a sua vontade de continuar a trabalhar e sempre melhor.